部落格

疫情大魔王,成了廚藝升級大功臣!​

去年五月疫情升溫,所有人開始了居家防疫的日子,直到今年再次學校停課,孩子們從校園實體課,回到家中進行線上課的同時,這才發現疫情的日子已經過了一年。​

疫情很討厭,但只會討厭沒有意義,從討厭的事情上面學到些什麼才有意義。我想了想,這一年來我學到了什麼,我想最大的改變就是—「廚藝大升級」!​

以前的我很少下廚,到外地唸書工作,勉強學會煮水餃、玉米濃湯、泡麵,再多也沒有了。結婚後忙於工作,雖然長輩曾暗示我下了班回家,也該煮飯給先生吃,我裝傻沒有理會。一直到了留職停薪,接著遇上了疫情,開始了我的新手下廚之路…

攝影師:Andrea Piacquadio: https://www.pexels.com/zh-tw/photo/3771106/

去年因為疫情升溫,待在家成了全民運動,工作在家,玩樂在家,吃飯在家,在家的時間變得很長,有許多事也開始要自己來。為了吃得安心,我們當然也改成在家煮飯用餐。​

這一年來,連我自己都看見了自己的不一樣。我從一個看著食譜仍會腦袋空空的人,到現在可以煮上簡單幾道菜,買了新的炒鍋,用上了氣炸鍋,為的就是能在照顧孩子之餘,快速有效率地上菜;我開始留存食譜,為的是希望菜色多點變化,讓伴侶不吃膩;我也開始詢問身邊善於料理的媽媽們,為的是能把菜炒得好吃一些。​

最近嘗試了用麵包機做吐司,竹筍季節也開始試著自己煮竹筍,還有一連串筍子料理,這是過去我不曾想過會去做的東西,也是我不會主動去嘗試的。​

攝影師:Daria Obymaha: https://www.pexels.com/zh-tw/photo/1684032/

從不會到會的過程,我看自己的三個轉變:​

1、從不好意思詢問,到厚臉皮一直問​

怎麼煮怎麼炒才好吃,加了什麼調味料,用什麼鍋具…等,從一開始悶著頭自己煮,不敢問也不好意思問,說到底就是怕被別人知道自己不會煮飯、覺得自己做得不好,一堆小劇場先演在心裡。​

一年來看著這些廚藝好的媽媽們,中式西式料理麵包甜點一個不落地做,看久了也好奇,試著自己做做看,偷學大家的小撇步,大家也給了我許多鼓勵,增加了我許多信心。​

2、一切限制都來自自己​

一開始,我就為自己設定的人設就是—「不會料理的人」,所以遇上了料理這檔子事,我一律都是我不會、這好難地推掉。這一年來,只能硬著頭皮上場,感謝伴侶跟孩子成了我的試驗對象,有時失手太淡或太鹹,有時美味好吃,在每次實作中進步,在每次成果中學習。​

因為只能前進,所以沒有說不的空間,只能「試試看」,試著試著,就進步了。​

3、學會感恩​

開始下廚之後,才懂得母親(似乎還是媽媽煮飯為多)下廚時的辛勞,更知道要感恩。​

夏天煮完飯便揮汗如雨,也沒了食欲,這才懂了婆婆每次煮完飯,總喊著好熱吃不下!而為了讓伴侶下班後吃得豐盛,至少吃得愉快,不知不覺會多煮了菜,總讓他提醒煮得太多,才想起每次我們回家吃飯,婆婆總煮上滿桌的菜餚,都是為了讓每個孩子都吃到自己愛吃的菜。​

你說,我們怎麼能不感恩。​

之前很少開伙,無法想像下廚的樂趣,這一次因為疫情而來的改變,雖然一開始讓我備感壓力,但至今回頭看見成果,卻是滿滿收獲與感謝。說起來,這也算是疫情帶來的好事吧!​

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妮娜

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